怎麼做肉片燉酸菜 家常菜肉片燉酸菜的做法
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1、主料:酸菜500克、豬肉100克。
2、輔料:河蟹1只、蝦乾5只、葱50克、姜30克、大蒜30克、鹽少量、韭花醬小半勺、豆腐乳適量、調和油10毫升、香菜20克、花椒少量、八角少量。
3、五花肉切片、酸菜洗淨去除水分,葱、姜和大蒜切好。
4、炒鍋中放入適量調和油,然後將花椒和八角放入鍋中爆出香味。
5、將五花肉放入鍋中。
6、煸炒至肉變色出香味,同時要將肥油?出來。
7、然後放入葱、姜和大蒜翻炒幾下。
8、將酸菜放入鍋中。
9、放入半勺腐乳汁。
10、再放入半勺韭花醬。
11、將蝦乾連同泡蝦乾的水一起倒入鍋中。
12、將河蟹掰開,去除不可食的蝦胃和腮,然後將河蟹放入鍋中。
13、加入適量水,要適當多一些,要沒過食材。
14、將鍋蓋蓋好燉,待水沸騰後轉為小火慢慢燉,燉至酸菜軟爛一些時再放入少許鹽攪勻,然後放入香菜即可。
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