酸菜燉肉怎麼做不會腥 酸菜燉肉做法
- 經驗
- 關注:9.16K次
1、裏脊肉250克,熟五花肉250克,酸菜1袋,水發木耳50克,泡椒絲10克,薑片、葱段、豆瓣醬、精鹽、料酒、味精、白糖、幹澱粉、鮮湯、色拉油各適量;再有就是輔料也要備齊:葱姜、大料、辣椒、鹽、雞精,芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、雞精以及醋。
2、姜裏脊肉切成厚片,入盆,加入精鹽、味精、胡椒粉拌勻,醃約10分鐘,再沾勻幹澱粉,放在菜墩上捶成薄片,然後切成小塊待用;
3、熟五花肉切成長5釐米、寬3釐米的薄片;酸菜切絲,再與水發木耳一起入鍋煮熟。
4、淨鍋上火,注入色拉油燒熱,投入薑片、葱段爆香,隨後下入泡椒絲和豆瓣醬炒出色,加入酸菜、木耳和五花肉炒勻,加入料酒,摻入鮮湯,燉約5分鐘後,放入裏脊肉片燉熟,調入味精,起鍋盛入湯內,即可完成鮮香美味還不腥的酸菜燉肉。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/rv1gj.html