豬扒肉怎麼做好吃又嫩 豬扒肉做法

1、豬頸肉260克、白糖一湯匙、雞精適量、醬油一湯匙、黑胡椒粉一小勺、水適量、澱粉30克。

2、豬肉清洗乾淨用廚房紙擦乾備用。

3、用鬆肉錘將肉的兩面均勻敲打，不需要過度用力，有肉筋的地方再敲幾下。

4、把各種調料先準備好。

5、澱粉加水攪拌一下，把豬扒放在鍋中，澱粉水分三次倒入鍋中，每次都要抓到豬扒吸乾水分。

6、這個步驟可使豬扒肉質更鬆軟。

7、開始醃製放入黑胡椒粉、醬油、白糖、雞精倒進鍋子裏抓勻。

8、最後把食用油倒進鍋裏抓勻，可以使它鎖住水分。

9、把豬扒放在碗裏，封上保鮮膜放進冰箱進行醃製。

10、豬扒已經醃製了一晚上。

11、烤盤墊上錫紙，刷油；把豬扒擺上去

12、豬扒放進烤箱，上下火180度，先烤15分鐘，翻面，接着烤10分鐘，豬扒烤好了，出爐。