甜蒜頭怎麼醃製方法 甜蒜頭如何醃製
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1、食材:新鮮大蒜2500克、米醋或香甜醋2300毫升、白糖500克、食鹽80克。
2、大蒜剝去外皮,留一到兩層嫩皮。
3、在鹽水中泡兩個小時。
4、大蒜頭朝上,尾端朝下放在架子上控幹水分。我控了一天半。最好放在陰涼通風處控水。
5、將2300毫升醋,500克白糖,80克鹽一起放入鍋中燒開,然後放一旁晾涼。燒開的調料不容易壞,可以使糖蒜放更長時間。
6、等醋涼的時間我們先把玻璃罐用熱水消毒後擦乾。把糖醋液和大蒜放到玻璃罐裏。泡20天左右就可以吃了,想要更入味需要等兩個月左右的時間。
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