自制温州魚餅的家常做法 如何自制温州魚餅
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1、魚剔骨去皮。
2、魚肉和五花肉切丁兒,和在一起跺成泥。
3、姜切小細丁兒,倒點清水滲出薑汁。
4、剁碎的五花肉與魚肉,已經很均勻了。
5、加入適量鹽、白糖、雞精、蛋清、薑汁、水澱粉抓勻。
6、抓勻後,手抓起一直往一個方向砸,直到砸的魚肉和五花肉完全融合一起。
7、做成一個個橢圓的肉餅,用水澱粉拍勻,免粘鍋。
8、放入油鍋裏炸,用慢火炸至表面金黃撈出。
9、放在蒸鍋上蒸,蒸15分鐘即可出鍋。
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