自制餅乾的做法大全烤箱 如何自制餅乾

1、做法一

食材：低筋麪粉200g，黃油50g，雞蛋1個，鹽1.5g，酵母1.5g，砂糖40g。

麪粉加水、雞蛋、黃油、砂糖、鹽、酵母揉成光滑的麪糰。

加入果仁再次揉成光滑麪糰。

揉好的麪糰放入冰箱冷藏鬆弛1小時。

取出鬆弛好的麪糰擀成薄厚均勻的面片。

用之前準備好的模具做好造型。

把做好造型的餅乾放入烤盤中。

放入預熱好的烤箱，180-200度烤13分鐘。

時間到，餅乾出烤箱。

2、做法二

食材：低筋麪粉200克，黃油100克，雞蛋1個，糖粉60克，鹽0.5克，香草精少許。

黃油室温軟化，加入糖粉和鹽。

打發至發白，比原先膨脹大概2倍大。

分次加入雞蛋液，打發至蓬鬆（注意要多次少量加入雞蛋液，避免油水分離）。

加入香草精，打發至順滑。

篩入低粉。

用刮刀拌勻。

揉勻裝入保鮮袋擀平，放在冰箱冷藏30分鐘備用。

準備一個餅乾模具，取出餅乾麪糰，稍稍擀平表面。

開始預熱長帝的空氣烤箱，這款餅乾用的是空氣烤，温度為170度，時間設置30分鐘。

利用模具做好所有的餅乾胚，放入烤盤（大概兩個28X8的方盤）。

將餅乾盤上下放入烤箱內，烘烤時間為23分鐘。

出爐後將餅乾轉移至晾架上放涼後密封保存。

3、做法三

【材料】即食燕麥片100克，蛋糕粉或低筋麪粉60克，熟黑芝麻6克，熟白芝麻6克，椰蓉20克，細砂糖20克，鹽1克，玉米油50克，清水38克左右。

將燕麥片、麪粉、椰蓉、芝麻、糖和鹽倒入和麪盆裏拌均勻。

倒入玉米油後用手抓勻。

再倒入水，抓勻一下，可以抓成團即可，不要太濕。

分成12個，捏成圓形再用手掌將圓形壓扁，壓成大約2mm的厚度。

放入已經預熱到170度的烤箱中下層，烘烤20分鐘左右。