網紅鹹蛋黃餅乾的做法 網紅鹹蛋黃餅乾怎麼做

1、準備食材：黃油15g；糖粉15g；低粉（中粉）100g；水（牛奶）55g；低粉50g；熟鹹蛋黃5-7個；黃油25g。

2、鹹蛋黃洗掉蛋黃表層薄膜用檸檬汁淋了下，然後180度烘烤5-10分鐘。成品鹹蛋黃需要浸油。

3、水油皮用的黃油融化成液體倒入麪粉中。

4、水油皮所有材料混合。

5、揉成麪糰用保鮮膜包好，靜置30分鐘。

6、油酥部分，熟鹹蛋黃捏碎，抓勻。

7、混合成團待用。

8、醒好的水油皮包裹油酥，儘量不要有空氣，包緊。

9、收口朝下按扁。

10、擀成長方形薄片。

11、左右兩邊對摺，再摺疊像疊被子一樣，擀成長方形薄片再次摺疊，重複此步驟3次。

12、最後一次摺疊完成，擀成長方形薄片，撒上細砂糖用擀麪棒擀下壓入麪皮中，切割成差不多大小的塊狀。

13、入烤箱前用叉子扎孔，160度烘烤15-20分鐘取出。

14、放涼之後密封保存。