鹹蛋黃肉鬆餅乾的做法 鹹蛋黃肉鬆餅乾的烹飪方法

1、材料：原味豬肉鬆40克，鹹蛋黃4個，餅皮，無鹽黃油80克，細砂糖40克，全蛋液35克，低筋麪粉160克

2、提前準備並秤量好所需要用到的原料。

3、鹹蛋黃提前噴白酒烤箱160度烤8分鐘左右，冷卻後切碎備用。

4、無鹽黃油室温軟化後，加入細砂糖打膨鬆。

5、分三次加入蛋液。

6、用電動打蛋器打發至膨鬆。

7、加入過篩後的低筋麪粉。

8、用刮刀翻拌均勻，和成團。

9、取長點的油紙，將麪糰放在油紙的中間，稍微壓扁。

10、將油紙折成麪糰大約28x28釐米的長方形，將麪糰擀至填滿油紙，注意麪糰厚薄均勻。用油紙包裹好麪糰，送入冰箱冷藏定型10分鐘左右。

11、肉鬆和鹹蛋黃倒入料理機，打至鬆散狀態。把鹹蛋黃肉鬆均勻平鋪在餅皮表面，尾部預留約1釐米，其他三邊鋪滿。蓋上油紙，用擀麪杖輕擀表面，讓鹹蛋黃肉鬆餡和餅皮完全貼合。

12、藉助擀麪杖，把餅皮捲起來。

13、蓋上油紙，把餅乾麪糰塑型成三角形。用油紙把餅乾麪糰捲起來，送入冰箱冷藏2小時以上。

14、把冷藏定型好的餅乾麪糰切成約0.5釐米厚的片狀，平鋪在烤盤上；送入預熱好的烤箱中層，上下火160度，烘烤25分鐘左右。出爐晾涼後請密封保存。