鹹蛋黃炒蟹的做法 鹹蛋黃炒蟹怎麼做好吃竅門
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1、主料:梭子蟹700克、鹹蛋黃75克4人份。
2、輔料:料酒適量、生薑適量、香葱適量、大蒜適量、生抽適量。
3、把鹹蛋打開,倒出鹹蛋黃。
4、上鍋裏蒸熟後壓成泥。
5、蟹洗乾淨,然後剝開,挖去雜物,剪成小塊。
6、起油鍋,倒入生薑、大蒜爆香。
7、倒入蟹。
8、加點料酒和適量的生抽翻炒至蟹熟透。
9、另起油鍋,倒入鹹蛋黃泥翻炒一下。
10、把炒好的蟹倒入鹹蛋黃泥中。
11、加入香葱即可起鍋了。
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