怎麼做鹹蛋黃 做鹹蛋黃的方法

1、主要材料和工具：胡椒粉、五香粉、鹽、水、蛋、大碗、勺子、小碗等。

2、大碗不要太淺，要深一些。五香粉、胡椒粉儘量細一些，不要太粗。值得一提的是：蛋一定要選取新鮮的，這樣的蛋，它的蛋黃才是完整的，放久了的蛋，蛋黃會破，破了的蛋黃做不了鹹蛋黃。

3、先將鹽倒入大碗裏，倒入量為三分之二，再加入胡椒粉、五香粉各一勺。

4、將胡椒粉、五香粉、鹽攪拌均勻，再放入適量水潤濕一下鹽，注意水不能放太多哦。

5、用蛋在鹽裏旋轉，做一個蛋模。蛋模的數量自己根據實際情況定，這裏只做5個。

6、按壓空純化水瓶子排出一部分氣，對準打好的蛋黃，接觸蛋黃部分，吸取蛋黃到瓶子裏。再將瓶子裏的蛋黃擠出到大碗的蛋模裏。

7、在蛋黃的上面撒上鹽，將蛋黃全部蓋住。然後，用適量水潤濕蛋黃上面新倒入的鹽。做完後，放置24小時。

8、放置24小時後，用勺子拔開蛋黃上的鹽，舀出蛋黃。

9、將粘有鹽分的蛋黃，在碗裏洗一洗，就可以得到完美的鹹蛋黃了。