家常蝦球的做法 家常蝦球的做法及步驟
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1、主料:對蝦500克、青椒1個、色拉油適量、食鹽少許、姜適量、蒜適量、生抽10克、米醋20克、水澱粉適量、番茄醬30克、甜辣醬30克、白糖少許、小葱少許、高湯適量。
2、蝦仁背部劃一刀(這樣炒出來的蝦仁就會成球狀),用廚房紙將蝦仁表面的水分吸乾加入少許鹽拌勻後放置一邊備用;
3、碗里加入番茄醬,泰式甜辣醬,生抽,米醋,糖,用筷子攪拌均勻備用;
4、大火熱鍋,倒入植物油,將生薑末和蒜蓉倒入煸炒至香;
5、倒入蝦仁翻炒;
6、蝦仁開始彎曲,表面有稍許變紅時,倒入調好的醬汁翻炒一小會兒;
7、倒入適量高湯,繼續翻炒約3分鐘;
8、倒入水澱粉
9、翻炒至醬汁濃稠蝦熟即可出鍋。在盤中擺好切成圈狀的青椒,用筷子把蝦仁一隻只堆壘起來,再澆上醬汁,最後擺上少許葱絲即可。
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