鴨燉粉條做法竅門 鴨燉粉條做法步驟

1、食材：粉條200克、半片鴨一個。

2、半片鴨斬塊兒洗淨，冷水下鍋，加入幹辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒焯水。

3、焯好的鴨塊兒沖洗乾淨，瀝水備用。

4、熱鍋冷油下入冰糖炒糖色，等糖化變至焦糖色下入鴨塊兒翻炒。

5、注入適量水，水開後，加入適量老抽攪勻，轉小火燜5分鐘。

6、加入粉條，先放入一頭兒，待變軟後再把剩下的部分加入。

7、待粉條全部軟後，蓋上蓋子繼續小火慢燉。

8、待湯汁慢慢變少，粉條變軟，即可開大火收湯盛出。

9、做好的粉條軟硬正好，非常利口，鴨塊兒香而不膩。