豬蹄燉粉條湯竅門 豬蹄燉粉條湯做法介紹

1、準備材料：豬蹄500克、粉條200克、八角兩個、桂皮一條、花椒粉適量、白砂糖適量、老抽適量、生抽適量、鹽少許、幹辣椒四根、黃豆100克。

2、黃豆提前用温水泡好備用，豬蹄焯十分鐘撈出放涼，然後按着骨節的位置先切開表皮。

3、現把豬蹄放入高壓鍋中，加入適量水，加入花椒粉，辣椒，八角，桂皮，生抽，老抽大火煮開成湯，湯先不要放鹽。

4、煮好的豬蹄撈出放涼切塊。

5、鍋中放油，加入白砂糖，小火煮，不停的用鏟子攪拌，到糖變成深褐色，慢慢飄起來就可以了。

6、然後倒入切好的豬蹄快速翻炒，讓糖均勻的裹到豬蹄塊上。

7、加入老抽上色，加入一點點水簡單翻炒即可。

8、最後把炒過的豬蹄倒入剛才煮豬蹄的湯裏，加入鹽，加入泡好的黃豆，加入粉條，蓋好高壓鍋大火煮開後轉小火燉30分鐘即可。