廣東黃花魚的做法和配方 廣東黃花魚怎麼做

1、黃花魚一條，葱一根，蠔油少許，花椒幾粒，辣椒醬適量，白酒少許，白砂糖5克，鹽少許，姜一塊，蒜兩瓣，生抽適量，醬油少許，醋少許。

2、魚洗淨割口，正反兩面抹鹽。

3、魚兩面刷蛋黃液。

4、熱鍋下油放入葱薑蒜和花椒。

5、魚下鍋正反面煎一下。

6、倒入生抽，倒入少許白酒，倒入蠔油，倒入老抽，倒入適量清水沒過魚身。

7、倒入少許醋，加入少許白砂糖，加入適量辣椒醬，蓋上鍋蓋小火燜煮到水收幹即可起鍋。