清湯羊肉面的做法 清湯羊肉面的烹飪方法

1、材料：青菠面500克，羊肉300克，葱、姜、花椒、川鹽、味精、羊骨、羊頭各適量。

2、將羊肉洗淨，用刀切成小片，放入燒沸的羊骨、羊頭，花椒（用布包紮好）湯鍋內，與葱、姜同燉，沸時撇去浮沫，放入川鹽、味精燉至湯白肉耙，撈去羊骨、羊頭及葱、姜、花椒包，做成面臊子。

3、鍋內加水燒沸，放入青菠面煮熟，分別撈入放有鹽、味精及湯少許的碗內，澆上面臊子即成。青菠面是用菠菜汁和麪團壓出的麪條。