清燉羊肉湯 做羊肉湯的方法
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1、羊肉反覆漂盡血水,放入沸水中焯一下後洗淨;蘿蔔改小一字條;將羊肉放入洗淨的鍋摻清水,鍋置旺火上燒沸。
2、打去浮沫,放入姜、料酒、花椒,移至小火上燉至七成熟;把肉撈起改成中一字條,再入鍋,同時放蘿蔔燉至肉軟;打去姜、花椒,下鹽及味精起鍋,裝入盛器。
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1、羊肉反覆漂盡血水,放入沸水中焯一下後洗淨;蘿蔔改小一字條;將羊肉放入洗淨的鍋摻清水,鍋置旺火上燒沸。
2、打去浮沫,放入姜、料酒、花椒,移至小火上燉至七成熟;把肉撈起改成中一字條,再入鍋,同時放蘿蔔燉至肉軟;打去姜、花椒,下鹽及味精起鍋,裝入盛器。