糖球做法竅門 糖球做法竅門與步驟

1、主料：山楂、草莓、葡萄等新鮮水果、白糖、冰糖、蜂蜜等。

2、串果挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果，洗淨。將紅果攔腰切開，用小刀挖去果核，然後將兩瓣合上。把去過核的紅果用竹籤串起來，每串大概十來個。

3、熬糖：冰糖葫蘆（糖球），手藝也在於熬糖，糖脆而不粘牙。把白砂糖倒入鍋中，按糖與水2：1的比例加入水，用猛火熬20分鐘左右。

4、蘸糖將串好的紅果貼着熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。

5、冷卻將蘸好糖的紅果串放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。