豆腐白蛤湯的做法

豆腐白蛤湯是一道美味清淡的湯品，下面是它的做法：

材料：
- 白蛤：適量
- 嫩豆腐：半塊
- 青菜：適量
- 雞湯或高湯：適量
- 薑絲：適量
- 葱花：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量

步驟：
1. 白蛤清洗乾淨，並將其放入清水中浸泡片刻，以去除蛤蜊身上的沙粒。
2. 將蛤蜊放入沸水中煮熟，煮至蛤蜊殼張開。
3. 煮好的蛤蜊撈出備用，雞湯或高湯加入適量的清水，放入薑絲，煮沸。
4. 將嫩豆腐切成小塊，放入湯中煮熟。
5. 加入煮熟的白蛤，再加入適量的鹽和白胡椒粉，調味即可。
6. 最後加入青菜，煮熟即可，撒上少許葱花即可上桌。

温馨提示：
- 煮蛤蜊時要掌握好時間，過度煮熟會導致蛤蜊的口感變硬。
- 雞湯或高湯可以提升湯的鮮味，如果沒有可以用清水代替。
- 鹽和胡椒粉的用量可以根據個人口味來調整。
- 豆腐煮熟後容易破碎，所以在加入白蛤和青菜之前最好先將豆腐煮熟。