雜菌煲豆腐 茶樹菇的營養價值

1、雜菌煲豆腐：先將100克茶樹菇、100克草菇和100克雲耳燙水(約3分鐘)，瀝水備用，豆腐於瓦煲內用2杯水略煮5分鐘，熄火，留豆腐備用。快火下油(約1湯匙)起鍋，先爆香蒜蓉，辣椒和葱，再加入洋葱和1茶匙鹽炒軟，再加茶樹菇，草菇和雲耳連同汁料炒勻煮開，瓦煲內先倒去所有水份，加入所有材料和汁料，快火煮開即成。

2、茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，低糖分的純天然無公害保健食用菌。含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸，葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成分。其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類。含有抗癌多糖，10多種礦物質，微量元素和豐富的維生素。