魚雜豆腐煲怎麼做 魚雜豆腐煲的做法教程
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1、將魚雜清洗乾淨,控去水,放入盆中,放適量鹽抓拌均勻後醃製10分鐘。
2、葱35克切大段,薑切片。
3、砂鍋中放入少半鍋冷水,點火燒開。
4、燒水的同時煎鍋中放入適量油,待油温升高後放入葱、姜,翻炒幾下出香味後放入魚雜。
5、煎至一面變色後翻面煎,煎至兩面變色。
6、將煎過的魚雜放入水已經燒開的砂鍋中,再添入適量開水,水量要夠沒過所有材料。
7、待鍋中的水再度開後,用勺子將浮沫撇去,蓋上砂鍋蓋中小火燉約40分鐘。
8、豆腐切成厚片。
9、打開鍋蓋,放入豆腐,放入料酒,攪勻後繼續加蓋燉。
10、繼續燉約20分鐘後,放入適量鹽、白胡椒粉。
11、葱10克切成葱花,枸杞洗淨。
12、放入葱花、枸杞,再加蓋燉約5分鐘即可。
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