豆腐皮的營養價值 豆腐皮有什麼營養

1、豆皮中含有豐富的脂肪，蛋白質膳食纖維，維生素族及鈣，鐵，磷，鎂等微量元素。

2、營養豐富，容易吸收。因豆皮中含有豐富的鐵劑，可有效預防缺鐵性貧血。而大量的鈣質，可有效緩解關節疼痛，預防骨質疏鬆。另外豆皮中含有大豆異黃酮，可有效調節乳腺對於雌激素的反應，預防乳腺癌、胃癌的發生。

3、而豆皮中含有的多種維生素、膽鹼、植物纖維等在進入人體後，可以清理血液中的膽固醇，加快血液循環，軟化血管，預防心腦血管疾病的發生。