北方紅糖燒餅烤箱做法和配方 北方紅糖燒餅烤箱做法和配方是什麼

1、食材：苦蕎麪100克、麪粉200克、酵母3克、油15克、泡打粉5克、紅糖適量。

2、用兩種麪粉，普通的白麪粉和苦蕎麪粉，放入酵母和泡打粉，攪拌一下，然後再慢慢加入温水攪拌後下手和麪，揉成型，靜置餳10分鐘後再揉，就會很光滑。

3、揉好的麪糰直接擀成大餅狀，塗上一層油酥，撒上一層紅糖，都用刮板刮勻了，在輕輕撒點麪粉，免得紅糖化了外流。

4、把大餅捲起來，不用太緊。捲到盡頭，邊上壓在面卷下面，輕輕揉勻團結實。

5、然後再揪成小面劑子，每個約有四個手指的的寬度。

6、然後把面劑子的兩端口收嚴，整理成圓形，不要太在意手法，只要裹住裏面的油酥和紅糖不漏就行。

7、每一個小劑子擀成半釐米厚的小餅狀，擺入烤盤，上面刷點水，撒點黑芝麻。

8、烤箱預熱200度，烤盤放中層，上下火烘烤15分鐘即可。