烤箱木糖醇蛋糕的做法和配方 烤箱木糖醇蛋糕的做法和配方是什麼

1、食材：雞蛋適量、低筋麪粉適量、色拉油適量、牛奶適量、木糖醇適量、檸檬汁適量。

2、蛋白中加少許檸檬汁用打蛋器低速打至粗泡。

3、打蛋器將蛋白打發至乾性發泡，提起打蛋機頭蛋白霜為短小尖角狀。

4、蛋黃中加入24G木糖醇低速打散攪勻，牛奶與玉米油混合充分攪勻，倒入打散的蛋黃液中，打蛋器低速攪打均勻。

5、木糖醇分三次適量加入。

6、取三分之一打發好的蛋白霜到蛋黃糊盆中，與蛋黃糊大致翻拌均勻。

7、倒入蛋白霜中，繼續翻拌，與蛋白霜混合拌均。

8、烤箱提前預熱好，放在倒數第二層，先設置上火170、下火170度。入烤箱內烤30分鐘。再調整烘烤温度設置上火160度、下火150繼續烤20分鐘。

9、從約10CM高處將蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模中，操作枱面平整的墊上抹布，將蛋糕模從約10CM處輕輕摔震幾下，震出蛋糕糊中的大氣泡。

10、結束後取出，倒扣30分鐘後脱模，用8吋蛋糕模製作的3個蛋木糖醇戚風蛋糕就完成了。