臭雞蛋的家常醃製方法 臭雞蛋的家常如何醃製
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1、食材用料:鮮雞蛋20、水適量、鹽適量、茴香籽適量、花椒適量。
2、雞蛋洗淨,放入鍋中煮九分熟或全熟,晾涼至室温。晾涼時雞蛋不要沾生涼水。
3、適量的茴香籽、花椒和鹽一起煮,水量以密封罐的尺寸為準,煮開五到八分鐘左右停火,晾涼至室温。
4、以上雞蛋和調料湯一起放在密閉乾淨的罐子裏即可,罐子在陰涼乾燥處儲藏。
5、數日後,撈出。醃好的雞蛋已經漂浮在罐中。
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