四川小炒肉的做法 四川小炒肉的烹飪方法
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1、主料:五花肉300克。輔料:青紅椒適量、葱、姜、蒜。調料:鹽、白糖、醋、生抽、高湯精、花椒、麻椒、幹辣椒。
2、將五花肉切成薄片,青紅椒切成塊備用。
3、坐鍋點火倒入油,下花椒、麻椒炸香,加入五花肉煸炒,放入幹辣椒繼續煸炒,再加入葱、姜、蒜煸炒片刻,加鹽、料酒、醬油、高湯精調味,放入青紅椒翻炒至熟,出鍋前加少許醋即可。
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