上饒燒餅的做法 上饒燒餅的烹飪技巧分享
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1、用料:
麪粉500g、温水250g、酵母7g、白糖少量、五花肉適量、葱適量、鹽適量、生抽適量。
2、做法:
(1)將温水、酵母、麪粉、少量白糖依次放入麪包機內和麪,和好後發酵2小時,然後再和麪10分鐘排氣。(白糖是為了促進酵母活性)。
(2)將內餡準備好。內餡也可加水、食用油,這樣烤好後不會太乾。豬肉是有料理機攪打的,感覺還是手工剁的比較好。
(3)把麪糰揪成一個個均勻的劑子,像包包子一樣包好,靜置10分鐘左右,有褶子的一面朝下壓扁,儘量用力均勻,壓破點也沒關係的。
(4)表面抹上水撒上芝麻,放入預熱好的烤箱230度烤15分鐘左右。可放烤架上烤的,用烤盤的話餅底部容易焦。
(5)出爐啦,好好吃哦。一定要乘熱吃才好吃。
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