四川家庭燒烤食材配方和做法 家庭燒烤的烹飪技巧分享

1、用料：

雞翅4個、魷魚圈6個、豇豆5根、藕1小段、花菜幾朵、新鮮香菇4個、茄子1個、色拉油（調料）2勺、生抽（調料）2勺、蠔油（調料）2勺、糖（調料）1勺、鹽（調料）半勺、辣椒麪（調料）1勺、孜然（調料）1勺、花椒/花椒粉（調料）半勺、蒜末（調料）1勺、白芝麻（調料）2勺、黑椒醬/胡椒粉1勺/半勺。

2、做法：

（1）烤盤鋪好錫紙，均勻的刷上一層色拉油。

（2）將色拉油，生抽，蠔油，糖，鹽，辣椒麪，花椒，孜然，蒜末，白芝麻，黑椒醬等按照配料中的比例混合調製成醬料。

（3）將雞翅，魷魚圈等肉類葷菜放進調料，醃製半小時，等的同時將蔬菜洗淨切好並瀝乾。

（4）底下一層一般鋪蔬菜，可以是相對面積大的或者想要入味一點的菜，豇豆因為如果烤不熟有毒，所以要多烤一會兒。

（5）將其他食材再鋪上一層。

（6）將剛才醃雞翅多下來的醬料均勻的刷在最上面一層的食材上，不用擔心下面一層沒刷醬料會沒味道，因為蔬菜在烤的過程中會出水，把醬料稀釋，醬料會從上面流下去，所以下層會更入味喲。

（7）烤箱180度預熱好，中層烤30分鐘，出爐，味道好過任何一家燒烤店。