簡述青蟹的初加工方法 怎樣把青蟹的初加工
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1、青蟹的處理方法,冷凍一段時間,握緊螃蟹右大螯,握緊螃蟹左大螯,剪下螃蟹腹部的腹蓋,刷洗乾淨最後取出裏面髒東西。
2、將活的青蟹冷凍15-20分鐘。
3、右手握緊螃蟹右邊大螯,向上扳下右邊大螯。
4、左手握緊螃蟹左邊大螯,向上扳下左邊大螯。
5、將螃蟹翻過來,用剪刀剪下螃蟹腹部的腹蓋。
6、用牙刷將青蟹腹部、腳等刷洗。
7、去除青蟹口器,去除邊上海綿狀的腮,去除心臟。
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