涼水和麪技巧 用涼水和麪發麪步驟

1、首先準備材料：麪粉：適量、酵母：適量、涼水：適量。把麪粉倒入器裏，然後把酵母用水化開，再倒入麪粉中。

2、倒入適量的涼水，一邊倒水一邊攪拌成絮狀，再揉成光滑的麪糰。

3、麪糰揉好後，放到環境温度在30到36度之間的地方，發酵至兩倍大。

4、麪糰發酵至兩倍大後，用手指蘸麪粉，在麪糰上戳洞不回縮即為發酵完成。