扯麪和和麪方法技巧 扯麪和麪詳細過程

1、首先盆中倒入500g麪粉，加入鹽温水攪拌成絮狀，並揉成麪糰，用布覆蓋醒發10min;

2、案板上撒上面粉，並把醒好的麪糰放在案板上，揉成光滑的麪糰，然後用擀麪杖擀成麪餅；

3、把光滑的麪餅蓋上保鮮膜醒30min；

4、揭開保鮮膜，再把它切成寬窄一致的面片；

5、提着面片的兩端慢慢抻長，邊抻邊輕輕的拍打桌面，用力拉開；

6、將所有的面片扯好，撒上面粉即可