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有關做酸的知識大全

酸梅如何做酸梅汁酸梅汁做法介紹

酸梅如何做酸梅汁酸梅汁做法介紹
1、主料：40g烏梅、30g山楂、4朵洛神花、10g幹桂花、5g甘草、50g冰糖、1800ml水。2、把烏梅、山楂和洛神花用水反覆沖洗幾次，去除雜質，然後放在碗中浸泡20分鐘左右。3、將浸泡好的材料放入鍋中，同時加入甘草和水。4、大火燒開，轉中小火煮40分鐘，放入冰糖，待冰糖全部溶化後關火。5...
2018-12-266941

酸蘿蔔豬肚湯怎麼做怎麼做酸蘿蔔豬肚湯

酸蘿蔔豬肚湯怎麼做怎麼做酸蘿蔔豬肚湯
1、主料：豬肚1幅。2、輔料：蒜5顆、醬油2勺、黃酒1勺、冰糖6顆、蠔油1勺、味精1茶勺、姜1塊、紅辣椒1顆、八角2顆、香葉1把、桂皮1塊、麪粉2勺、醋2勺、鹽2勺。3、2勺麪粉、2勺醋、2勺鹽加入豬肚裏。4、雙手用力揉捏豬肚內外，揉捏十分鐘以上，這樣做會去除豬肚的腥味和油膩。5...
2018-06-2722832

酸辣手撕包菜的做法怎麼做酸辣手撕包菜

酸辣手撕包菜的做法怎麼做酸辣手撕包菜
1、材料：包菜，蒜，花椒，幹辣椒，醋，鹽，糖。2、包菜洗淨用手撕小片，蒜頭切片，幹辣椒切段。3、小火炸花椒油，撈出花椒不用，炒香蒜片、幹辣椒。4、出香味後改大火下包菜，迅速加鹽快炒，略炒軟後加醋和糖，燜1、2分鐘。5、起鍋前大火再加少許鍋邊醋即可。...
2017-12-0422636

酸湯黃瓜肥牛卷的做法如何做酸湯黃瓜肥牛卷

酸湯黃瓜肥牛卷的做法如何做酸湯黃瓜肥牛卷
1、黃瓜入開水焯一分鐘瀝起來待用。2、黃瓜拉成片待用。3、粉絲和平菇洗淨泡五分鐘瀝起來放好備用。4、食材準備齊了，把鍋點火。5、油少許，五成熱放花椒，姜，蒜，泡椒，爆炒，然後加入剁椒醬。6、水開之後依次放入平菇，黃瓜，同時加入鹽，雞精，胡椒粉調味。再開以後瀝起平菇和黃瓜裝入大碗...
2022-03-0423875

做酸辣椒方法有什麼注意事項呢
1、把榨菜缸、粽葉把或稻草把、小石塊等沖洗乾淨，晾乾後待用。挑去有蟲眼或帶有腐爛孔的辣椒，然後將上好的鮮辣椒剪去柄後洗乾淨。2、再充分晾乾待缸內的水略帶有酸味時便可加入鮮辣椒，注意要全部淹入水中，不能讓辣椒露出水錶面。壓緊辣椒後，用粽葉或稻草把蓋上，然後用小石塊壓...
2019-10-1519938

密封瓶怎樣做酸蘿蔔密封玻璃瓶酸蘿蔔的製作步驟

密封瓶怎樣做酸蘿蔔密封玻璃瓶酸蘿蔔的製作步驟
1、第一步，我們自然要先選取合適的白蘿蔔，去皮之後，將它切成長條狀，然後準備一個足夠大的碗，將切好的蘿蔔條放在碗中，在裏面加上2勺鹽，讓蘿蔔均勻的和鹽混合，在一旁靜置十五分鐘左右。2、其次在取出一些小米椒，將它剁成小段，同樣放到一旁靜置。準備一個可以密封的玻璃罐，在之前已經...
2018-09-223324

自制酸蘿蔔做酸蘿蔔的方法
1、首先將蘿蔔的皮削掉，然後用水把蘿蔔清洗乾淨，用刀把蘿蔔切成薄片，放入碗中。在碗中放入鹽，攪拌均勻後醃製15分鐘，醃製好後，把蘿蔔醃出來的水倒掉。2、將白醋倒入碗中，加入切好的小紅辣椒，之後倒入放蘿蔔的碗中，浸泡兩個小時後，酸蘿蔔就做好了。...
2019-05-0818148

怎麼做酸蘿蔔好吃又脆如何做酸蘿蔔好吃又脆

怎麼做酸蘿蔔好吃又脆如何做酸蘿蔔好吃又脆
1、洗淨切成條狀，加入鹽，輕輕抓勻，不要用力，抓軟了雖然入味但是就不脆了，醃半個小時以上，鹽要多點，期間要隔一段時間翻拌兩下，也可以用沒過蘿蔔塊的濃鹽水浸泡，這一步目的的是用讓蘿蔔出水。2、半小時後將蘿蔔撈出，用涼開水沖洗去大部分的鹽，這時吃一塊如果覺得太鹹就可以用涼開水略...
2017-12-0514835

酸豇豆排骨步驟做酸豇豆排骨的竅門

酸豇豆排骨步驟做酸豇豆排骨的竅門
1、排骨500克、酸豆角100克、姜一塊、葱半根、花椒粉適量。2、方法：排骨洗淨濾幹水份，加入醃料拌勻醃製1小時左右。酸豆角切成小段。3、鍋裏倒適量的油，油熱後放入一些大葱末、薑末，然後倒入酸豆角翻炒。4、炒好的酸豆角放一半在碗底。放上醃好的排骨。再倒入餘下的酸豆角。...
2021-01-2311713

酥肉酸湯的做法怎麼做酸湯酥肉
1、原料：豬肉、鹽、雞精、花椒粉、料酒、雞蛋、幹澱粉、油、葱、西紅柿（番茄）、糖、黑木耳、香菜、姜。2、豬肉洗淨切成條狀，放鹽、雞精、花椒粉、少許料酒拌勻，醃一個小時左右。3、再加一個雞蛋，拌勻；最後加幹澱粉。4、鍋內的油燒到六、七成熱時用筷子夾少許拌好的肉劃散炸熟；西...
2019-05-219323

酸湯牛蛙的湯怎麼做如何做酸湯牛蛙

酸湯牛蛙的湯怎麼做如何做酸湯牛蛙
1、材料：牛蛙2只，薑片少許，蒜瓣3瓣，泡小米椒適量，黃燈籠椒醬1勺，紅小米椒適量，高湯或清水或啤酒適量，豆芽100g，菌菇100g，紫蘇少許，葱花少許，泡椒水1湯勺，鹽適量，白糖適量，黃酒或白酒適量，醋適量，菜籽油適量，蠔油1小勺。2、姜洗淨切片，蒜拍破，小米辣洗淨切段，泡小米椒適量，葱花適量，紫蘇洗淨切段...
2022-09-264952

炸好的魚塊怎麼做酸湯炸好的魚塊怎麼做魚湯

炸好的魚塊怎麼做酸湯炸好的魚塊怎麼做魚湯
1、材料：一條鯽魚、250克金針菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜。2、鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子。3、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。4、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、葱段、薑片。開大火加蓋煮。5、等開鍋加入...
2018-08-2212074

怎麼做酸蘿蔔才爽口有什麼小技巧

怎麼做酸蘿蔔才爽口有什麼小技巧
1、白蘿蔔切條，如果要當天吃，就切絲，否則蘿蔔條的粗細完全取決於個人的喜好和刀功，沒有一定之規。2、把切好的蘿蔔絲放在一個大盆裏，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越細，醃的時間越短；期間要翻動幾次。3、醃完用手攥一把蘿蔔絲，象擠餃子餡一樣把蘿蔔裏的水份擠出來，擠好的蘿蔔絲放在一...
2018-01-145319

雲南酸湯豬腳火鍋做法怎麼做酸湯豬腳火鍋

雲南酸湯豬腳火鍋做法怎麼做酸湯豬腳火鍋
1、主要材料：豬腳3斤。2、輔：紅酸湯，木姜籽油，白菜，水豆腐，金針蘑，豆腐皮，白腐乳，朝天椒，蒜頭大葱，香萊，碎花生。3、將豬腳清洗、綽水、煮爛儲備用（燉豬蹄時可放置幾塊姜、酒除腥味兒）。4、紅酸湯、木姜籽油（木姜籽油是這家常小菜的亮點），將炒菜鍋倒進油，待油燒開就可以將紅酸湯倒進鍋中油...
2019-08-1430894

酸豇豆燉排骨教程做酸豇豆燉排骨的竅門

酸豇豆燉排骨教程做酸豇豆燉排骨的竅門
1、排骨500克、酸豆角100克、姜一塊、葱半根、花椒粉適量。2、步驟：排骨洗淨濾幹水份，加入醃料拌勻醃製1小時左右。3、酸豆角切成小段。鍋裏倒適量的油，油熱後放入一些大葱末、薑末，然後倒入酸豆角翻炒。4、如何做出美味的酸豆角排骨炒好的酸豆角放一半在碗底。放上醃好的排...
2019-12-018643

酸辣白菜的做法竅門一起來看看怎麼做酸辣白菜吧

酸辣白菜的做法竅門一起來看看怎麼做酸辣白菜吧
1、白菜切片刀切片，白菜幫和葉分開放。2、葱姜切好備用：幹辣椒絲適量適個人口味選擇辣椒以及用量。3、鍋中放葱姜爆。4、放入辣椒炒出辣味。5、先放入切好洗淨的白菜幫，翻炒約一分鐘。6、白菜幫翻炒至6成熟的時候放入白菜葉繼續翻炒，炒至白菜葉微軟。7、白菜幫以及葉子都炒至...
2019-10-1721476

怎樣做酸辣白菜才好吃一起來看看怎麼做酸辣白菜吧

怎樣做酸辣白菜才好吃一起來看看怎麼做酸辣白菜吧
1、準備白菜半個，鹽、雞精、生抽、生粉、白糖、辣椒、耗油、醋、蒜各適量。2、白菜洗淨切薄片、蒜切末、辣椒切小塊，起鍋燒油，放入辣椒和蒜末爆香，再放入白菜爆炒。3、白菜炒軟時放入適量的鹽、雞精、耗油、米醋、加入少量生粉、白砂糖，再爆炒五分鐘即可。...
2019-08-1416864

酸湯肥牛面做法怎麼做酸湯肥牛面

酸湯肥牛面做法怎麼做酸湯肥牛面
1、主料：掛麪1把、肥牛250克、酸菜50克、辣椒適量、榨菜適量。2、輔料：姜蒜各適量、料酒1勺、甜辣醬2勺、豬骨濃湯寶1塊、鹽適量。3、辣椒切圈，姜蒜切片，榨菜切絲，酸菜切碎。4、適量油6成熱下姜蒜片爆香。5、下辣椒圈和酸菜翻炒。6、肥牛下鍋炒散，烹入料酒。榨菜絲放進去。7、...
2019-06-1028178

泡蘿蔔炒魷魚的做法如何做酸蘿蔔炒魷魚

泡蘿蔔炒魷魚的做法如何做酸蘿蔔炒魷魚
1、食材明細：魷魚200克、酸蘿蔔卜適量、乾紅椒6個、葱適量、姜適量、鹽適量、植物油適量。2、將所有材料洗淨，乾紅椒與葱切節；姜切絲魷魚切花刀；酸蘿蔔切丁；葱姜放一邊。3、炒鍋內放適量油燒熱，下入魷魚花爆卷後撈出濾油；4、鍋留底油，下乾紅椒炒香後下葱節，薑絲炒香；5、下魷魚和酸...
2019-02-1823280

酸魚湯的做法如何做酸魚湯
1、將魚去鱗，去內臟，切段或者切片隨意。不過最好是大塊的。2、在鍋裏添滿水，將魚塊放入，水的分量以淹過魚塊約2公分高為宜，如果喜歡喝湯的可以在多加點水。放入幾片生薑。3、用大火燒，待水燒開後，將酸菜、油放入，用鏟子攪一下，使之與魚塊均勻混合。喜歡吃辣的可以放入切碎的指天椒...
2021-01-2621854

夏天如何做酸蘿蔔酸蘿蔔美味做法

夏天如何做酸蘿蔔酸蘿蔔美味做法
1、紅蘿蔔(白)切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿蔔放着就不好吃了；2、把切好的蘿蔔片放在一個盆裏，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越溥，醃的時間越短；期間要翻動幾次；3、醃完將醃好的蘿蔔片放在一個玻璃瓶裏，姜也一同放在瓶子裏，塞緊；4、用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融...
2019-11-0127795

如何做酸鴨湯酸鴨湯正宗做法
1、主料：光鴨750克配料：泡蘿蔔250克，葱段、薑片、紹酒、鹽、胡椒粉、花椒粒各適量。2、把酸蘿蔔調料拆包，倒入半包的分量至鍋裏。3、放入斬件的鴨塊，加入大量清水。4、蓋上蓋子大火煮開，中小火燉1個半小時左右即可。...
2018-07-2023551

酸湯龍利魚怎麼做做酸湯龍利魚的步驟

酸湯龍利魚怎麼做做酸湯龍利魚的步驟
1、西紅柿改刀切塊，金針菇去根後撕小塊備用，豆腐改刀切成1釐米的小塊。2、葱末、薑片、蒜片、野山椒丁切好備用，煸香葱、姜、蒜之後倒入番茄醬。3、然後倒入西紅柿，倒入開水，倒入野山椒汁，加水煮開後再煮5分鐘入味。4、鍋中放入豆腐、金針菇、魔芋、放入鹽、味精。5、加入白鬍...
2019-12-1114617

酸蘿蔔老鴨湯是怎麼做的怎樣做酸蘿蔔老鴨湯

酸蘿蔔老鴨湯是怎麼做的怎樣做酸蘿蔔老鴨湯
1、食材：鴨肉600克、酸蘿蔔100克、葱20克、姜15克、花椒10克、枸杞25克。2、將準備的鴨肉倒入鍋中焯水。3、焯完水後撈出，放入清水洗淨。4、將酸蘿蔔切丁備用。5、向砂鍋中倒入清水，放入鴨肉、酸蘿蔔、姜、葱和花椒粒。6、蓋上蓋子，開中火燉1個小時。7、放入鹽、枸杞。8、燜5...
2022-02-273810

酸湯羊肉怎麼做做酸湯羊肉的步驟

酸湯羊肉怎麼做做酸湯羊肉的步驟
1、羊肉洗淨，倒入鍋中、加清水、大葱、料酒、香菜，薑片大火煮沸，中火煮25分鐘左右，撇沫，多撇幾次油。2、撈出後，待冷卻切片備用，葱，姜，蒜切沫，西紅柿切細丁；鍋中倒油，葱，姜，蒜爆香，倒入黃辣椒醬翻炒，在加入番茄丁翻炒。3、倒入準備好的高湯煮開；倒入羊肉，中火7分鐘左右；加入醬油、醋調色；湯煮...
2018-08-0210612

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