乾煸青菜大腸面怎麼做 怎麼做乾煸青菜大腸面

1、黑豬大腸，肉青菜，擔仔麪一把，紅椒2只，郫縣豆瓣醬適量，生抽1匙，老抽1/2匙，砂糖2匙，鹽一小撮，水適量。

2、青菜洗淨，大腸洗淨，注意不要去掉內圈所有的脂肪。大腸煮熟備用。煮好面濾水放在涼水裏面泡着。

3、熱鍋冷油，入煮好的大腸，加紅椒、生抽、老抽、砂糖，煸炒均勻。加入青菜，豆瓣醬再炒，加水，加蓋煮一會兒。

4、煮5分鐘左右，揭蓋轉大火，煸炒出香味。收汁盛在面上。