蒸蝦球的做法 蒸蝦球怎麼做

1、準備食材：鮮香菇10朵、蝦仁150克、葱花20克、薑末10克,、香菜少許。調料：鹽、白糖、澱粉、香油。

2、大蝦清洗乾淨，剝去蝦殼，挑去泥腸，再次清洗乾淨，瀝乾水分，香菜切成小段，備用；

3、用刀背將瀝乾水分的蝦仁拍成泥, 加入葱花、薑末及調料A中的食材攪拌均勻,後，再加入調料B的食材, 繼續攪拌均勻，成蝦漿；

4、鮮香菇清洗乾淨，泡水5分鐘後，用手將水分擠幹，底部向上，平鋪於盤上，在香菇上再撒上一層薄薄的澱粉；

5、將蝦漿用手揉成同香菇大小的球狀，平均置於鮮香菇上, 均勻地抹成小丘狀, 重複此步驟至材料全部用完；

6、鍋中放水，水開後將食材盤子放入蒸鍋中蒸10分鐘即可，將盤子從鍋中拿出來， 撒上香菜即可。