如何做香辣蝦球 香辣蝦球的簡單做法

1、食材：小龍蝦2.5斤、生薑8片、大蒜瓣10瓣、花椒20顆、幹辣椒3個、冰糖1小塊、醬油1勺、生抽1勺；

2、首先我們去菜市場買小龍蝦，選做蝦球的蝦，做蝦球的蝦不是很大也不要選太小的；選清水蝦，不要選肚皮上有黑黑的蝦。選好稱好後，讓老闆幫你把蝦頭去掉，這樣就省去了很多的麻煩。

3、然後把蝦清洗乾淨後，把尾巴中間一扇往懷裏旋轉90度後再往外拉，這樣蝦的腸子就拉出來了。

4、全部做好後，再次把蝦洗乾淨，瀝乾水，用鹽把蝦球抓勻，醃製半小時。

5、然後再次沖洗乾淨，鍋裏放水煮開，把蝦球倒進去煮開鍋外皮變色紅後撈起，瀝乾水分備用。

6、準備好大蒜瓣，小葱，花椒，生薑，幹辣椒，冰糖等。

7、炒鍋放油燒熱，下作料翻炒，炒出香味後下入蝦球后煸炒。

8、煸炒一會後放醬油，生抽，冰糖繼續翻炒。

9、炒出醬油香味後加水剛剛到蝦球那就可以了，然後蓋上鍋蓋燜煮。

10、等湯汁煮幹了就可以關火起鍋了，這樣香辣蝦球就做好了。