豆腐泥鰍湯的做法

豆腐泥鰍湯是一道美味的家常菜，下面是製作豆腐泥鰍湯的做法：

材料：
- 鮮嫩豆腐1塊
- 鰍魚250克
- 青菜適量
- 姜適量
- 大蒜適量
- 雞蛋1個
- 鹽適量
- 醬油適量
- 香菜適量（可選）

步驟：
1. 鰍魚提前清洗乾淨，用刀背剁兩刀，放入鹽水中浸泡30分鐘，然後徹底沖洗乾淨，瀝乾備用。
2. 豆腐切成小塊備用，青菜洗淨切段，薑切片，大蒜切末備用。
3. 鍋中放水燒開，加入薑片和大蒜末炒出香味。
4. 加入鰍魚煮2分鐘，撈出瀝乾備用。
5. 鍋中重新放水燒開，加入豆腐塊煮3-5分鐘，然後加入青菜段煮1分鐘。
6. 蛋打入碗中攪拌均勻，慢慢倒入煮豆腐的鍋中，攪拌均勻。
7. 加入鰍魚，繼續煮沸。
8. 加入適量的鹽和醬油調味，煮1分鐘後即可關火。
9. 撒上香菜葉裝飾，即可上桌享用。

這樣一道鮮香可口的豆腐泥鰍湯就完成了。希望你喜歡。