月子泥鰍豆腐湯的做法

月子泥鰍豆腐湯是一道營養豐富的湯品，適合月子期間食用。它主要以泥鰍和豆腐為主要材料，搭配一些調味料，製作出清香可口的湯品。下面是製作月子泥鰍豆腐湯的基本做法：

材料:
- 新鮮泥鰍 300克
- 老豆腐 200克
- 薑片 3片
- 青葱 適量
- 清湯 適量
- 鹽 適量
- 米酒 適量
- 料酒 適量
- 胡椒粉 適量
- 香油 適量

做法:
1. 泥鰍先用清水沖洗乾淨，然後用刀劃開泥鰍的肚子，取出內臟。清洗乾淨後，用清水浸泡30分鐘，讓泥鰍排除體內的泥沙。
2. 姜切成片，青葱切成小段。老豆腐切成小塊備用。
3. 湯鍋中加入足夠的清水，放入薑片、青葱白段，用中小火煮沸。
4. 湯煮沸後，放入泥鰍煮3分鐘，撈出備用。
5. 湯鍋中再放入清湯，加入泥鰍和豆腐繼續煮沸。
6. 煮沸後，加入適量的鹽、米酒、料酒，繼續煮約5分鐘。
7. 最後加入青葱段和胡椒粉，煮沸後即可關火。
8. 湯蓋好蓋子悶一會，讓湯的味道更入味。
9. 出鍋前加入適量的香油拌勻。

温馨提示：
1. 在購買泥鰍時，選擇外表光滑，無明顯傷口和破損的泥鰍。
2. 煮泥鰍時，可以在水中加入少許醋，這樣可以去除泥鰍的腥味。
3. 豆腐可以按個人口味選擇嫩豆腐或者老豆腐。
4. 營養師建議月子期間食用少量的泥鰍，並注意搭配均衡的膳食，以補充身體所需的營養。
5. 如有特殊需要，請諮詢醫生或專業營養師的意見。