正宗泥鰍豆腐湯的做法

正宗泥鰍豆腐湯的做法如下：

所需材料：
1. 泥鰍：適量
2. 豆腐：適量
3. 青葱：適量
4. 薑片：適量
5. 食用油：適量
6. 料酒：適量
7. 雞精：適量
8. 鹽：適量

步驟：
1. 將泥鰍放入清水中浸泡，用刷子刷洗乾淨，去除表面的泥沙和粘液。
2. 將豆腐切成小塊，青葱切成葱花備用。
3. 鍋中加入適量的食用油，大火將鍋燒熱。
4. 將泥鰍放入鍋中煎至兩面金黃，加入料酒去腥。
5. 加入適量的清水，加入薑片，轉小火煮沸。
6. 煮沸後，加入切好的豆腐塊，煮約5分鐘直至豆腐變軟。
7. 撒入適量的鹽和雞精調味，根據個人口味可以適量加入胡椒粉。
8. 最後加入切好的葱花，煮開即可。

這樣一道正宗泥鰍豆腐湯就做好了，味道鮮美，清爽可口。