香菇燒雞的做法四川 怎麼做香菇燒雞

1、主料：雞腿適量、香菇適量、胡蘿蔔適量、杭椒適量。

2、輔料：葱適量、姜適量、料酒適量、冰糖適量、蒜適量、生抽3勺、蠔油2勺、老抽1勺、鹽適量。

3、雞腿剁成小塊，香菇切塊。

4、鍋中燒水，加入雞塊、葱、姜、料酒，焯水10分鐘。

5、鍋中放油，加入冰糖炒糖色，加入雞塊、葱、姜、蒜煸炒。

6、加入3勺生抽、2勺蠔油、1勺老抽，翻炒均勻。

7、加入香菇再次翻炒均勻。

8、加清水、胡蘿蔔大火煮沸，再轉中火燉熟雞塊，最後加入食鹽、杭椒段，大火收汁即可。