製作黴豆腐的方法 如何製作黴豆腐

1、準備三四塊豆腐，豆腐先要瀝乾水，再將瀝乾水後豆腐切成大小跟麻將大小差不多的方塊。

2、再將切好的豆腐塊放入一個大容器裏，可以適當用蓋子蓋一下，但不用太密封。觀察豆腐塊顏色，有一點點黃黴就可以。

3、將生薑去皮後切成細絲然後再切成細末。

4、鍋燒熱，放入食用油，待油冒煙後，關火，等油完全冷卻。

5、準備好辣椒麪和十三香，將辣椒麪和十三香放入，再放生薑末、胡椒粉和鹽，三四斤豆腐大概放3/4袋鹽。

6、將所有的拌料攪拌均勻後，將豆腐塊放入料中。

7、用手輕輕抖盆子，將調料裹在豆腐塊上。注意千萬不要用筷子，容易碎。

8、先將盛豆腐塊的容器洗乾淨瀝乾水，再將沾好調料的豆腐塊放入，再倒入已經完全冷卻的油，可以適當倒入一些香油即可。