閩南悶豆腐如何製作 燜豆腐的做法

1、食材：豆腐適量、胡蘿蔔適量、瘦肉適量、海蟶乾適量、幹香菇適量、雞蛋2-3個、葱適量、鹽適量、雞精適量、五香粉適量。

2、首先，將豆腐捏碎，胡蘿蔔切碎，瘦肉切好，海蟶乾和幹香菇浸泡好後切碎，雞蛋打散好，葱頭葱花切好，這些都裝盤待用。

3、然後，鍋中放油，油熱，倒入葱頭，隨後將切好的胡蘿蔔，瘦肉，海蟶乾，香菇一併倒入鍋中，翻炒。

4、翻炒均勻後，倒入適量的鹽，雞精，五香粉，再翻炒均勻，然後倒入豆腐，倒入豆腐，翻炒幾下後，倒入適量的清水，便可以開始燜煮了。記住在燜煮的過程中不可翻炒，只需要在邊緣動一動就好了。

5、待水快要燜干時，將打好的雞蛋液均勻的散在表面，再次燜煮一兩分鐘。

6、最後，撒上葱花，就可以出鍋了。