油酥花生教程 油酥花生步驟

1、取適量的花生米，清洗乾淨，瀝掉水分。

2、冷鍋冷油，一定要記住，這就是這道小菜的最大竅門。

3、倒入花生米，翻炒，使每個花生米上都均勻地裹着一層油。

4、這時，開火，先開大火，時不時地翻炒一下。

5、待聽見花生米因為受熱開始“啪啪”地響時，這是花生皮裂開的聲音，這時就要轉成小火，不停翻炒，注意觀察。

6、待花生米焦黃，已經完全聽不見響聲時，就可以關火了，晾在油鍋裏的餘温還能使花生米更酥脆。

7、出鍋裝盤，再均勻撒上少許的細鹽，可以做下酒菜，也可以佐粥都不錯喲！