- 能做蛋撻:1、食材:蛋撻皮適量、蛋撻專用烘烤調理奶油適量;把蛋撻皮擺在烤盤上,拿出奶油注意用之前提前解凍,着急的話用自來水解凍也行,不能用熱水。而且打開後儘快用完。2、把奶油倒進蛋撻皮,九分滿。如果喜歡的話,也可以在這一步放一些水果進去。3、烤箱180度預熱十分鐘,之後放進...
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- 1、晾乾法就是用自然通風的方法,使棗果逐漸蒸散水分成為紅棗。此法適用於採收期常有降雨侵擾的地區和肉薄質地疏鬆的品種。方法是:把挑去爛棗的鮮棗,按乾濕程度分開,攤放在頂棚上、窯洞內或樹蔭下的秫秸箔上,厚度約30釐米左右,堆成長壟或饅頭形,每隔3~4天倒翻一次,遇連陰雨要每天...
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- 1、初次接觸烘焙是很偶然的一個機會,跟着朋友們一起去參加一個聚會,剛剛好聚會上有人現場表演怎麼製作小點心的過程,就那麼一瞬間,我就像腳底長了根一樣,再也走不動了,被他深深的吸引了,覺得這是個好神奇的事情,通過自己的雙手慢慢做出那些很漂亮的食物,朋友問怎麼了,我對着他笑了...
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- 1、用料:普通麪粉400g+200g(油酥)、水200ml、牛奶30ml、胡油100ml、鹽6g、酵母5g。2、麪粉400克,加水加牛奶和麪,可使用麪包機麪糰功能。如手工和麪則需要使用45℃左右温水以使酵母發酵。3、製作油酥,面和胡油2:1,加鹽攪拌均勻,靜置,以使油和麪充分融合。鹽視口味而定。4、發好...
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- 1、培根切成兩片,金針菇120克,均分小束備用。2、金針菇放入培根包裹,用牙籤固定。3、鍋中放入食用油,大火燒至五成熱,放入培根金針菇卷,中火煎一分鐘。4、加入黑胡椒粉1克,熟白芝麻5克即可出鍋。...
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- 1、中焙的咖啡,口感更均衡,也更有層次感,味道會更香;深焙的咖啡,味道較苦、較濃。中度烘焙的咖啡適合用來製作單品咖啡,如煮咖啡;深度烘焙的咖啡,適合做濃縮咖啡,在濃縮咖啡的基礎上可以調製成各種花樣咖啡,如拿鐵、卡布奇諾、摩卡。2、咖啡烘焙:咖啡烘焙,生咖啡豆本身是沒有任何咖啡...
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- 烤焙子的温度和時間因所用的烤箱和具體食譜而異,以下僅提供一般參考:烤焙子的温度通常在180-200攝氏度之間,具體温度取決於焙子的厚度和口感喜好。可以在預熱後將焙子放入烤箱中,温度保持在180-200攝氏度,並烤約10-15分鐘。如果焙子較大或厚度較厚,可能需要更長的時間烤至金黃...
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- 1、一種大米加工用烘乾裝置,其特徵在於:包括烘乾箱,所述烘乾箱內設有若干加熱管,所述烘乾箱上設有散熱口,所述加熱管的下方設有底部為彈性墊的烘乾盤,所述烘乾盤位於烘乾箱內且與烘乾箱的內側壁水平滑動連接,所述烘乾箱沿烘乾盤滑動方向上設有耙子,所述耙子包括柄杆和若干連接在...
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- 1、主料:麪粉360克,紅薯350克,調料:色拉油15克,水105克,白砂糖35克,黃油,130克。2、把地瓜洗淨去皮,切成發等厚度的薄片(薄厚最好要差不多,這樣才會一起熟)放入蒸鍋,蒸20分鐘。3、把水油皮(麪粉200克、黃油50克、砂糖15克、水105克)的麪粉倒在鍋裏,加入糖、黃油、水,揉成麪糰。4、揉好的面...
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- 1、將龍眼用清水反覆沖洗乾淨,剝皮、去核,撈出控幹水分。剝好的龍眼均勻鋪在烤盤上,放入烤箱。設置100度,烤3個小時即可。2、龍眼又稱桂圓是我國南方特產佳果。富含糖分和多種維生素,具補心益脾、養血安神等功效。龍眼加工成桂圓乾。歷來被人們視為珍貴補品。福建莆仙一帶的桂...
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- 1、烘焙箱烤番薯不需要防水。2、【材料】:紅心番薯兩個(大約500g);【做法】:把紅薯刷洗乾淨,放入鋪了錫紙的烤盤,入烤箱中層,200度烤60分鐘左右,烤至紅薯滲出糖汁。3、紅薯不要選太大個的,小個的更容易烤熟。選的時候選表皮完整,顏色均勻的,注意表面不要選表面有黑斑的。...
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- 1、低筋麪粉80克、玉米油45克、牛奶45克、蛋清5份、蛋黃5個、細砂糖85克。2、蛋黃和蛋清分離(蛋清放在乾淨無油無水的容器中)。3、用電動打蛋器打發蛋白霜的過程中速度應該遵循(低、中、高、低)這樣的速度,不能一直用同一個速度來打發蛋白。4、第一步用低速打至粗泡加入1/3細...
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- 1、傳統手工製茶,烘烤時要用炭火,而現在機器製茶卻很簡單,做出來茶味道是差不多的。2、我國傳統的烏龍茶經過毛茶去梗去片之後,還要經過木炭烘焙,使得茶葉含水量低,滋味香氣轉化,更耐存放,更加温醇。炭焙的方式是茶葉放竹製焙籠中,輕輕放到已燒得通亮並覆灰的炭爐上進行烘焙,適時進...
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- 1、烘焙度越深,咖啡因含量越少,酸度也越小。中度烘焙與深度烘焙的具體區別如下:烘焙時間不同、咖啡豆重量、咖啡風味不同。2、中度烘焙大約需要10分鐘,深度烘焙大約需要12分鐘。3、咖啡豆烘焙過程中會一直處於吸熱狀態。4、咖啡豆在烘焙過程中會經過一系列物理與化學變化而生...
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- 1、酵母要根據氣候來適當添加,冬天可適當多點,另要注意酵母買回來時有無鬆包或漏氣,否則都會影響發酵,導致麪包體積不夠大;2、攪拌麪團時要注意觀察,切記不要攪拌不足或過度,一般在攪拌至麪筋充分擴展後即可;3、麪糰温度可用水温來調節,冬天可用適當温水和麪,而夏天則要加冰水或冰...
- 25262
- 1、烘焙紙的用法:用烘焙紙做自制圓形烤盤墊紙:將方形的烘焙紙以一角為中心摺疊成錐形;將尖角一端對準烤盤中心,按照烤盤的大小,用剪刀剪一個跟模具邊差不多的弧形;開剪好的烘焙紙就有了一個跟底盤大小差不多的墊紙了。2、烘焙紙在烤箱裏不會燒起來。由於烘焙紙具有良好的防油性...
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- 1、烘焙讀音hōngbèi,用火烘乾(茶葉、煙葉等)。2、烘焙(baking),又稱為烘烤、焙烤,是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脱水變幹變硬的過程。烘焙是麪包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟,通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後,麪包、蛋糕達到熟化的目的。也...
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- 1、烤蛋糕用無糖巧克力好。2、也稱為苦巧克力,裏面不含有任何糖、香料或着添加脂肪。只是由可可漿組成——磨成粉的可可粒或者是烤過的去殼的可可豆,凝固成塊狀的糊狀物。3、適合用於:任何你想要有強烈巧克力味的配方,特別是布朗尼和乳脂軟糖。用來製作熱巧克力也很不錯。4、...
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- 1、焙是一個漢語漢字,拼音bèi。2、形聲。字從火從咅,咅亦聲。“咅”本意為“擁護或反對”,引申為“聚攏或分開”。“火”與“咅”聯合起來表示“四周火苗向中心聚攏”。本義:圍火烘烤。焙,名詞,意思為製茶場所。3、康熙字典:《集韻》蒲昧切《正韻》步昧切,??音佩。煏也。《集韻...
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- 1、烘焙紙在烤箱裏不會燒起來。由於烘焙紙具有良好的防油性、防水性、易剝離性,可廣泛用於油脂食品的包裝。特別是烘焙紙不僅具有良好的耐高温性,還具有優異的耐低温性,可以應用於冷凍食品的分裝,防止食物凍結成團。2、此外,烘焙紙也可在微波爐中使用,作為微波食品的包裝。...
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- 1、首先準備一個乾淨的容器,然後倒入50克清水。2、清水倒好後倒入一勺白酒和一勺白醋。3、再倒入一勺小蘇打,然後攪拌均勻。4、用百潔布沾上調製好的液體。5、百潔布沾濕後,在烤盤上來回塗抹,確保烤盤上的所有油漬都塗抹上液體。6、塗抹好後,靜默15分鐘,然後用鋼絲球把油漬擦試...
- 28997
- 1、首先用篩網篩入低筋麪粉,然後手動打蛋器劃“Z”字型攪拌均勻。攪拌好的狀態必須是細膩,有粘性,無顆粒的。攪拌的時候千萬不能畫圈!!!因為畫圈會讓麪粉起筋(就是會讓麪粉有特別的彈性),會增加翻拌的難度,而且蛋糕做出來的口感也會差很多。2、打發蛋清:把蛋清打發到粗泡魚眼(出現大...
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- 1、10分鐘到15分鐘,160度到180度之間。2、使用烤箱烤蔬菜的時候,正常情況下只需要10分鐘到15分鐘左右的時間就能夠讓蔬菜烤熟,但是綠葉蔬菜則需要減少烘焙的時間,只需要5分鐘到8分鐘左右即可;另外每個烤箱的功率是不一樣的,所以在使用的時間和温度上面會有所差異。要根據...
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- 1、從幹茶上辨別:真正的炭焙茶,幹茶表面看起來有點灰濛濛的白霜樣,而電焙的幹茶表面則是烏黑油亮的。2、從開湯的茶香及韻味上辨別:當泡開炭焙茶後,其茶香隱含一種悠長內斂的炭火香,其內涵茶韻,喉韻後勁比較足,茶湯中所隱含的火功香比較持久。而非炭焙茶的火功香淡化就比較明顯。...
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- 1、烘焙:hōngbèi,又稱為烘烤、焙烤,是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脱水變幹變硬的過程。2、烘焙是麪包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟,通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後,麪包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。...
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