牛肉丸裏面的皮凍怎麼做 牛肉丸裏面的皮凍做法
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1、首先,將生肉皮放在鍋里加水煮15分鐘。
2、接着,撈出後用鑷子將皮上的毛清理乾淨。
3、再然後,在砧板上將肉皮裏邊殘留的肥油用刀刮乾淨,注意如果不刮乾淨煮出來的皮凍不透亮。
4、將肉皮重新洗乾淨後切成絲。
5、切好的絲放入鍋中加適量的水(根據肉皮的量),放鹽、薑末、料酒、葱花,花椒大料用布包好放進去。
6、可以放些醬油上色。
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