牛肉丸怎麼做 牛肉丸的家常做法
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1、牛後腿肉,切成薄片。牛肉和60克冰水放入料理機,這樣肉泥細膩,大約20秒鐘左右,因為料理機功率有關時間長短?(350克牛肉分開兩次用料理機攪拌成肉泥細膩)
2、加入6克鹽,繼續攪拌成這樣肉泥細膩。拿出來,放入盆裏。澱粉分三次加入摸均勻。
3、再次用手勁順時針攪拌。涼水上鍋煮到7成熱温水,轉小火煮。用手擠出丸子。用湯匙把丸子放入鍋裏,每次取丸子前湯匙浸泡一下水(防粘)擠好丸子,轉中火煮到滾開,再煮1分鐘左右加入調味料。
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