夏天發麪多長時間 夏天發麪時間説明
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1、夏天温度比較高,非常適合發麪,一般只需要30-45分鐘左右就可以了,最長的發麪時間也不會超過1個小時,但是這個時間並不是固定的,使用酵母的活性不同、用量不同,發麪的時間也會有一定的差異,所以應根據實際情況進行判斷。
2、夏季温度比較高,要是發麪時間過長的話很容易導致面發酵過頭,所以在夏天發麪的時候可以將面盆放到涼水裏面,同時注意好時間,還可以在麪糰中加些食用鹼防止麪糰發酸。
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