擀麪條醒面要多長時間 和麪醒多長時間為好

1、做麪條要醒發多長時間要根據温度、季節，以及麪糰大小判斷。夏季一般需要醒發30分鐘時間，冬季需要醒發1個小時左右。通常麪糰的表面發生一定的色澤變化，其體積比剛開始大，則是醒發好了。

2、做麪條可以用一些全麥面，然後再加入一些白麪，在和麪的時候一邊加水，一邊用筷子攪拌，直至麪粉成片狀。如果感覺太粘手，可以戴一副一次性手套進行揉麪。

3、製作新鮮麪條要用涼水和麪，水温保持在二十幾度就可以，涼水的温度不需要太涼，不然就把面和死了。麪糰不需要和的太軟，要硬一點才好，只有將麪糰和的硬一些，擀出來的麪條才會更勁道。和好了面就要進行醒發，放在常温下醒發就行。