油條面發酵多長時間 油條面發酵要多久

1、油條面發酵多長時間要根據温度、季節、使用的膨鬆劑等方面判斷。不同的膨鬆劑其發酵時間不同，一般冬季發酵的時間比較長，夏季發酵時間短一些。油條面最適宜的發酵温度是30~35度，這個温度大約需要發酵3~4個小時。

2、做油條之前，將麪糰揉好後要進行發酵步驟，如果不發酵，那麼做出來的油條不好吃。通常做油條都用中筋麪粉，然後在麪粉裏面加入適量的雞蛋、泡打粉、小蘇打、食鹽、酵母等食材，將這些食材全部放好後，再攪拌均勻。

3、攪拌的時候，要適量的添加些水分，一直攪拌成麪糊，最後倒入一些食用油，揉成麪糰用保鮮膜包裹好，放在一個盆裏，蓋上蓋子進行醒發。如果是在晚上和麪，可以發酵一個晚上，白天發酵的話，時間控制在3~4個小時就行。

4、發酵好的麪糰做成油條後，吃起來更勁道，味道更好。麪糰發酵好就可以開始製作成長條了，寬度大約在3釐米左右就可以，長度大約在6釐米左右。取出兩個長條疊放在一起，用筷子在中間按壓一下，然後再捏住兩頭稍微伸長一點就可以放進鍋裏炸制了。