全麥麪包發酵多長時間 全麥麪包發酵時間

1、製作全麥麪包需要進行三次不同的發酵，第一次發酵在常温下進行，一般需要3-5個小時，等待麪糰發酵至2.5倍大即可。

2、中間發酵是將麪糰揉成麪包形狀後，醒發15分鐘左右即可，最後一次發酵是在40℃温度下，發酵30分鐘左右完成。