話梅蜜汁叉燒 話梅蜜汁叉燒怎麼做

1、原料：話梅100g，肉250g，配料：量叉燒醬3瓣，大蒜適量，梅子酒（或料酒），蜂蜜各適量。

2、話梅肉切碎，加少量開水泡2小時；蒜瓣剝開拍鬆。

3、裏脊肉洗淨，擦乾，用叉子戳幾個洞（若太大，可對半切開便於更入味）。

4、容器裏倒入話梅肉及汁水，加入叉燒醬，梅子酒，蜂蜜。

5、將以上所有醃料攪打拌勻，加入裏脊肉條，蒜瓣。

6、將容器密封，進冰箱醃製24小時（當中至少翻動一次會更入味）。

7、烤箱餘熱400F(200C),將裏脊肉條放在墊鋁箔紙的烤盤上。

8、烤20分鐘後取出肉條，刷上剩餘的醃肉汁，再刷一層蜂蜜。

9、續烤10分鐘，最後開2分鐘高火（broil），即可切片裝盤。