酥肉的做法 家常 怎麼做酥肉
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1、主料:豬肉400克、香菜5克。
2、調料:八角、香葉、花椒、桂皮、醬油、白砂糖、大葱、姜、大蒜、澱粉、醋、味精、植物油各適量。
3、先把選好的精肉切成條塊,拌上雞蛋、澱粉、料酒醃製二十分鐘,入油過火後,下鍋慢蒸,蒸透備用。
4、同時,將肉與木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配組合。
5、一碗酥肉出鍋時,色澤鮮豔、酥而不爛、肥而不膩、香氣外溢。
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